著名餐饮治理专家杨铁锋：“20天让餐厅火爆”不是伪命题相信大多数人都以为20天让餐厅火爆起来是不行能完成的任务。著名餐饮治理专家、沣之道餐饮治理机构首席专家杨铁锋老师指出：持这种想法的人所履历的餐厅一定是模式与商圈主顾消费需求不相配，没有获得消费者呼应。
他认为“20天让餐厅火爆”，并不是一个伪命题。餐厅生意能不能火爆，焦点前提是选准商圈，并凭据商圈确定模式，然后通过合适的定位做有效流传。这个方法杨铁锋老师把它命名为“餐厅火爆定律”，虽然是一家之言，但却是行业的不宣之秘，生意火爆的餐饮企业，多数依此而行。
1、选商圈购物中心、办公楼、火车站、医院、学校、体育馆、公园……差别的商圈有着差别的生态情况，消费人群、消费能力和对各品类餐饮喜好水平各不相同，怎么判断一个商圈到底适不适合开店？其实选商圈，就是选择和自己餐厅主流客群匹配度最高的区域。而只有经由详细的商圈观察和推敲演算，才气知道这个商圈适合开什么样的店，以及你能不能在这个商圈开店。
2、定模式当前餐饮似乎成了大熔炉，门槛越来越低，品类越来越多，模式越来越新。如今的餐厅不再只是找个店肆、请个厨师、招聘几个服务员就可以顺利开业了。在传统餐饮越来越难赚钱的今天，选择餐饮模式尤为重要。
餐饮模式没有最好的尺度，只有最合适的选择。需要联合对商圈的相识，深入分析目的客群以及竞争对手，对餐厅的产物结构、目的客户、谋划业态、品牌、门店情况等方方面面举行统一的计划。3、做流传在明晰了餐厅的谋划模式后，接下来是向主顾讲清楚“我是谁”“我是做什么的”。
餐饮品牌的塑造，难就难在如何去讲我是谁。所有的流传要围绕品牌定位去展开。
品牌塑造的历程，就是对消费者心智资源的占领和掠夺。使用门店的招牌、店面，以及情况建设自己的第一道流传渠道，投其所好地引发主顾兴趣，接下来的一切流传，目的都是为了缔造一个值得流传的好口碑，让品牌更快、更好、更久地植入到消费者的心智中。相信通过对以上杨铁锋老师“餐厅火爆定律”的努力实践事后，实现餐厅生意火爆将变得水到渠成。杨铁锋 著名餐饮治理专家、中国烹饪协会、中国饭馆协会治理专家、北京沣之道餐饮治理机构董事长、首席专家导师，恒久致力于餐饮行业谋划治理研究与咨询实践，出书了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管脱销书。
独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和治理者的接待。提出和设计了“餐饮谋划抢救”理论，资助头一锅、吉妒啦、辛庄饭馆、原湘、牧堂纯、同乐坛肉、越巴蜀、成状元、海乐汇等数百家餐饮企业调整定位，完善模式，重新走上康健生长之路。
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